Tofú Cake

Tofu Cake

Porciones: 6 a 8 tazas

Ingredientes

• 1 paquete de 12 oz de tofú (no sustituir)
• 1 taza de azúcar morena
• 1 taza leche almendra
• ¼ taza jugo de limón
• 0.6 oz gelatina agar-agar
• 1 taza de leche de almendras (Para mezclar con la gelatina)

GALLETAS DE VAINILLA:

• 1 taza manteca de coco
• ¾ taza azúcar morena
• 3 tazas Harina de Trigo Amapola 30% Integral Blanca
• 1 cdta vainilla

SALSA DE FRUTAS

• 1 taza de piña cortada en pedazos
• 1 taza de fresas cortada en pedazos
• 1 taza de blueberries
• 2 tazas de agua
• 2 tazas de azúcar morena
• 2 oz ron dorado

Procedimiento De La Galleta

1. Mezcle todos los ingredientes, amase y guarde en la nevera por 30 minutos.
2. Con un rodillo estire y corte en pequeños círculos.
3. Hornee a 350ºF por 15 minutos aproximadamente.
4. Deje enfriar

Procedimiento Del Tofu Cake

1. Coloque una galleta en un vaso, si van a ser individuales, o triture las galletas y colóquelas en el fondo de un molde previamente engrasado con un poco de aceite de coco o spray vegano.
2. Combine y mezcle bien el tofú, el azúcar, la leche y el jugo de limón en un procesador.
3. En un envase aparte, mezcle la gelatina con la leche de almendras y caliente ligeramente en el micoondas por 20 segundos. Mezcle bien e incorpore a la mezcla previamente hecha.
4. Vierta sobre las galletas y deje enfriar en la nevera por 2 horas.
5. Decore con salsa de frutas.

Procedimiento De La Salsa

1. Vierta el azúcar en una olla caliente y deje que se caramelice.
2. Cuando el azúcar tenga un color dorado agregue el agua y el ron.
3. Mezcle hasta que se forme un jarabe.
4. Deje enfriar y agregue las frutas a la mezcla.