Pescado Wellington

Porciones: 4

Ingredientes

PARA LA MASA

• 1 Lb (16 oz) Harina de Trigo Amapola 30% Integral Blanca
• 1 cda levadura seca
• ½ cdta sal
• 2 tazas agua
• 1 cda aceite vegetal o de coco
• 1 cda azúcar

RELLENO

Para marinar el pescado

• 2 filetes de pescado de 8 oz cada uno (1 LB en total)
• 1 taza de jugo de china
• 1 cda de cilantrillo picado o perejil
• ½ cdta sal
• ½ cdta pimienta

Deje marinar por 2 horas en un envase tapado en la nevera.

Para el relleno y topping

• 1 pimiento morrón rojo cortado en tiras
• 1 cebolla morada cortada en tiras
• Aceite de oliva
• 1 huevo batido
• ½ taza azúcar
• perejil a gusto

Procedimiento De La Masa

1. Mezcle los elementos secos: harina, sal, azúcar y levadura.
2. Incorpore poco a poco el agua y por último el aceite.
3. Amase hasta que se unan todos los ingredientes. Deje reposar 30 min.

Procedimiento Final

1. Estire la masa, doble y vuelva a estirar en forma de rectángulo.
2. Coloque el pescado en la masa.
3. Ponga por encima de cada pescado el pimiento morrón, la cebolla, el aceite y el perejil.
4. Unte los bordes con agua y envuelva el pescado con la masa. Pinte con el huevo batido (puede sustituír el huevo por leche de coco), un poco de azúcar y perejil.
5. Hornee a 350ºF por 15 minutos aprox. hasta que dore la masa. Coloque en un plato.

Sugerencia: Acompañe con arroz de espinacas y vegetales.