Pan De Guineo Vegano

Molde de cupcakes 3oz: 30 a 35 min.

Porciones: 14-15

Molde rectangular: 30 a 35 min.

Porciones: la mezcla da para 3 moldes

Ingredientes

• 1 taza Harina de Trigo Amapola 30% Integral Blanca
• 1 ¼ taza Harina de Trigo Amapola
• 1 ¼ taza guineos maduros (4 bananas)
• 1 ½ taza azúcar morena
• 1 ⅓ taza aceite de coco
• 1 cda de canela
• 1 ¼ cdta nuez moscada
• 1 cdta de polvo de hornear
• 1 cdta de bicarbonato de sodio
• 1 cdta de sal
• 2 cdas de lino
• 6 cdas de agua tibia

Procedimiento

1. Precaliente el horno a una temperature de a 325° grados F.
2. Hidrate las 2 cucharadas de lino mezclándolas con las 6 cucharadas de agua tibia por espacio de 8 a 10 minutos.
3. Mezcle los ingredientes sólidos: la harina integral, la harina de trigo, el azúcar, la sal, la nuez moscada y la canela.
4. En un envase aparte mezcle los ingredientes líquidos: el lino hidratado y el aceite de coco. Cuando esté bastante mezclado agregue los guineos majados. Cuanto más maduros estén más dulce va a ser el resultado.
5. Agregue los ingredientes sólidos a la mezcla de los ingredientes líquidos. Mezcle bien hasta que todo este bien unido.
6. Hornee de 30 a 35 minutos (depende del molde).