Funche

Ingredientes

Porciones: Aprox. 6

• ½ taza Harina de Maíz Amapola
• ¼ taza bacalao
• ¼ taza salsa de tomate
• 1 sobre sazón con color
• 1 cda sazón completo
• 1 cda sofrito
• 1 cda cilantrillo
• 1 cda orégano
• 2 cdas aceite
• ¼ cdta ajo
• ¼ cdta sal
• 2 ½ tazas agua

Procedimiento

1. Lave bien el bacalao varias veces, utilizando un escurridor.
2. Hierva el bacalao con agua solamente para desalarlo, si es necesario hágalo dos veces para que esté completamente desalado.
3. Espere que el bacalao enfríe y desmenuce.
4. Eche en una olla los siguientes ingredientes: aceite, bacalao, salsa de tomate, sazón con color, orégano seco, sazón completa, sofrito, cilantrillo, sal y ajo.
5. Cocine a fuego lento o a temperatura baja, moviendo los ingredientes.
6. Añada el agua a temperatura ambiente y luego la harina de maíz Amapola. Es sumamente importante agregar la harina con el agua a temperatura ambiente para evitar que se hagan grumos.
7. Proceda a subir la temperatura o el fuego de la estufa.
8. Mantenga en movimiento todos los ingredientes hasta que comience a hervir o usted observe que empieza a hacer burbujas. Baje el fuego de la estufa y siga moviendo los ingredientes por un minuto aproximadamente. La consistencia no debe estar ni muy blandita ni muy dura.
9. Se recomienda servir caliente. ¡Disfrute su Funche!